Pompoen-wortelsoep en pompoen uit de oven

Pompoen-wortelsoep en pompoen uit de oven

Door Talitha – Vandaag heb ik niet één maar twee recepten voor je, pompoen uit de oven en pompoen wortelsoep. Beide met een ingrediënt in de hoofdrol, namelijk pompoen. Ik vind het idee van pompoen altijd erg leuk en wat gezelligs hebben, echter wist ik eerder niet goed hoe ik deze groente in gerechten kon verwerken. Ik ging de keuken in en het resultaat daarvan zijn deze twee lekkere recepten.

Pompoen-wortelsoep

Ik eet regelmatig kant-en-klare pompoensoep uit blik of pak. Ondanks dat ik zelf soep maken erg leuk vind had ik eerder nog nooit een poging gedaan tot het maken van pompoensoep. Tot mijn verbazing was het helemaal niet moeilijk!

Ingrediënten

  • 1/2 flespompoen
  • 400 gram wortelen
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 liter water
  • een klein beetje gedroogde rozemarijn
  • olijfolie

pompoen uit de oven en pompoen wortelsoep

Bereidingswijze

  1. Begin met het fijnsnijden van de ui, bak deze vervolgens in de pan met wat olijfolie. Pel de teentjes knoflook en plet deze met je mes alvorens je deze fijn snijdt en ook even mee bakt in de pan.
  2. Maak ondertussen de wortelen schoon. Ik doe dit met behulp van een dunschiller. Snijd de wortelen in plakjes en bak ze mee in de de pan.
  3. Nu ga je aan de slag met de have pompoen. Zorg dat je een goed stevig en scherp mes hebt. Pompoenen zijn namelijk moeilijk te snijden. Snijd de pompoen door midden en vervolgens in plakken van ongeveer 1 cm breed. Hierdoor kun je gemakkelijk uit iedere plak de draden en zaadjes verwijderen met je mes. Je kunt de pompoen schillen, maar als je deze goed wast is het niet perse nodig. Snijd de plakken in kleinere stukjes en bak ook deze mee in de pan.
  4. Wanneer je alle groenten even kort mee hebt gebakken in de pan voeg je het water en de bouillonblokjes toe. Laat alle groenten zacht koken waarna je de soep pureert met de staafmixer. Voeg op het laatst nog een snufje gedroogde rozemarijn toe. Als garnering kun je eventueelwat gebakken champignons toevoegen.

Pompoen uit de oven

Dan de pompoen uit de oven, een lekker gerecht wat super gemakkelijk is om te maken.

pompoen uit de oven en pompoen wortelsoep

Ingrediënten

  • De andere helft van de pompoen
  • Een half zakje parmezaanse kaas
  • Paneermeel
  • Italiaanse kruidenmix

pompoen uit de oven en pompoen wortelsoep

Bereidingswijze

  1. Je neemt de al gesneden plakken pompoen en legt deze in een ovenschaal. Bak ze zo’n 15 minuten op 180 °C.
  2. Na een kwartier haal je de schaal uit de oven en bestrooi je de pompoen met de parmezaanse kaas, wat paneermeel en tot slot wat Italiaanse kruiden.
  3. Zet de pompoen nog een kwartier terug in de oven op 180 °C.

Dat waren ze alweer mijn twee recepten met pompoen. Gebruik jij wel eens pompoen in gerechten?

Liefs, Talitha 

Volg:
Dit artikel kan affiliate links bevatten die vooraf niet bekend waren bij het maken van deze blogpost.
Share:

3 Reacties

  1. 6 februari 2017 / 19:15

    Ik heb dit echt nog nooit op maar lijkt me wel lekker.

  2. 6 februari 2017 / 18:05

    Die lijken me allebei heel erg lekker! Vooral die soep met champignons erin! Mmmmm!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *